1 Bottiglia in Cassa di Legno

CLASSIFICAZIONE: Veneto - Indicazione Geografica Tipica. 

FILOSOFIA DI PRODUZIONE: Ottenere con un vitigno 

internazionale l’espressione di questo territorio, unendo tradizioni 

di brevi appassimenti legati alla stagione.

PROVENIENZA: Azienda Agricola Tenuta S. Maria alla Pieve, situata 

in Val d’Illasi, 16 chilometri ad est di Verona, con esposizione del 

terreno da nord a sud, in leggero declivio.

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Argilloso, con sottosuolo 

tendenzialmente calcareo-marnoso. 

VITIGNO: Merlot 100%  selezionato da tre cloni.

SESTO D’IMPIANTO: Cordone speronato, 9500 ceppi/ha.

ANNO DI IMPIANTO: 1991/1993.

GESTIONE AGRONOMICA: Vista la densità e il sistema di impianto, più 

dell’80% della conduzione viene effettuata meccanicamente. Vengono 

lasciati alla gestione manuale la potatura invernale, la selezione delle 

gemme in primavera, il diradamento dei grappoli e la vendemmia.

VENDEMMIA, VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Una prima parte delle 

uve viene raccolta in plateau nella seconda e terza decade di Settembre e 

riposta in fruttai ben aerati per l’appassimento di circa un mese; la seconda 

parte viene raccolta la prima decade di Ottobre in stadio di sovramaturazione. Seguono due vinificazioni separate con macerazione a freddo e 

fermentazione a temperatura controllata. I vini ottenuti vengono assemblati e maturati in barriques di rovere per circa 14 mesi prima di essere imbottigliati ed adeguatamente affinati.

CONTENUTO ALCOLICO: 14,5% vol.

NOTE DI ASSAGGIO: Rosso rubino con lieve nouance aranciata. Al naso 

l’impatto di frutta matura dolce, marasca e ciliegia con note di amarena e 

prugna matura e importante nota alcolica. In bocca entra caldo e avvolgente, con tannini lunghi e intensi evidenzia un carattere dolce e speziato ed 

un finale che ricorda  pepe e cannella

TEMPERATURE DI SERVIZIO: 15°/18° C da decanter.

ABBINAMENTI: Risotti, carni rosse, selvaggina, formaggi saporiti stagionati.