GALETTO I.G.T. Rosè

Denominazione:  Vino Spumante Rosè IGP Puglia, da agricoltura biologica

Vitigni:  Aglianico

Zona di produzione regionale:  Alta Murgia Barese

Tipologia del terreno:  Terreno di medio impasto, tendenzialmente argilloso con 

presenza di scheletro calcareo

Altimetria:  450 mt. s.l.m.

Allevamento:  Guyot, 4500 piante per ettaro

Fertilizzazione e trattamenti alla coltivazione:  Inerbimento e sovescio con piante 

leguminose (azoto fissatrici) e trattamenti con sostanze ammesse in agricoltura 

biologica (rame e zolfo)

Epoca e conduzione della vendemmia:  Settembre/Ottobre, raccolta manuale

Vinificazione:  Le uve vengono pressate direttamente evitando la pigiatura.

Segue la decantazione a freddo e la fermentazione in serbatoi di acciaio inox, alla 

temperatura di 16°C per circa due settimane

Resa per ettaro in uva:  70-90 ql.

Rifermentazione:  In autoclave a 14°C

Fermentazione malolattica:  Non svolta

Affinamento:  In bottiglia per 1 mese prima della messa in commercio.

Gradazione alcolica:  12,5% Vol.

Residuo zuccherino:  19 g/L

Acidità totale:  7 g/L

Presa di spuma:  Metodo charmat in autoclave con rifermentazione

molto lenta a 14°C

NOTE PER LA DEGUSTAZIONE

Epoca e conduzione della vendemmia:  Settembre/Ottobre, raccolta manuale

Vino spumante rosè, caratterizzato da perlage fine e persistente, che mette in 

evidenza tutte le qualità dell’Aglianico. Ha sentori floreali e fruttati, che ricordano la 

frutta rossa matura e i frutti di bosco, con un eccellente equilibrio acidulo.

E’ particolarmente indicato su piatti dolci o a base di frutta. Meraviglioso 

l’accostamento ad una crostata di amarene.