Vino che al debutto è di colore rosso compatto con intense sfumature violacee. 

Ampio e persistente all’olfatto, di profumo intenso ed elegante, in bocca sprigiona sentori di liquirizia.

VARIETÀ DELLE UVE  

Primitivo 100%

GRADAZIONE ALCOLICA  

13,5 % vol.

PRODUZIONE PER HA –  ETÀ DEI VIGNETI  

60 ettolitri (4.000-4.500 ceppi per ha)  – 30/40 anni.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO  

Alberello.

ZONA DI PRODUZIONE ED EPOCA DI VENDEMMIA

Nord Salento – Prima decade di settembre.

IN CANTINA

Le uve macerano e fermentano per una settimana. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio. 

DURATA

Pronto appena in commercio con una interessante evoluzione nei successivi due/tre anni